Sejarah Olahan Bebek Peking Makanan Lezat Khas Tiongkok

Sejarah Olahan Bebek Peking Makanan Lezat Khas Tiongkok

Sejarah Olahan Bebek Peking – Pembuatan bebek peking yang diternak di Beijing serta dipanggang denga proses yang unik. Sehingga menghasilkan kombinasi sempurna dari aroma, warna dan rasanya.

Olahan bebek peking dengan memiliki kulit tipis yang terasa renyah di mulut.

Terutama pada saat menjelang tahun baru Imlek dimana kudapan ini banyak dicari.

Sebenarnya olahan bebek peking ini mirip dengan bebek panggang, cuma cara masaknya saja yang berbeda dengan bebek panggang lainnya.

Dengan tekstur daging yang lembut dan kulitnya dibuat tipis dan garing dan disajikan denga bawang segar, mentimun serta saus kacang manis keemudian dibungkus dengan pancake tipis.

Sejarah Olahan Bebek Peking

Sejarah Olahan Bebek Peking berdasarkan catatan dari Xu Shitao dalam karyanya origins of Chinese cuisine.

Dimana ini berimbas pada tegesernya para seniman , perajin serta koki ke kota Beijing yang waktu itu belum didaulat sebagai ibu kota.

Sehingga seni dalam menyiapkan olahan bebek peking panggang ikut menular ke Beijing serta menjadi salah satu sajian utama dapur kerajaan istana.

Olahan bebek peking terungkap dalam buku resep bertarikh 1330 disusun oleh koki kerajaan Dinasti Yuan Hu Sihui.

Pada masa itu bebek peking mulai dijual di restoran setempat, Xui Shitao mencatat Resto Bian Yi Fang di kota Nanjing menjadi Resto pertama dalam menjual bebek Peking pada tahun 1416.

Dan pada abad ke-15 akhirnya Beijing resmi ditetapkan ssebagai ibukota oleh Kaisar Chengzu dari Dinasti Ming.

Resto Bian Yi Fang tak lama berselang pun akhirnya hengkang ke Beijing. Pada tahun 1644 Beijing jatuh ke tangan dinasti asing.

Walaupun bergesernya dinasti tetapi bebek peking dari dapur istana tetap tegak berdiri.

Dimana bebek peking semakin moncer pamornya , dan mulai tahun 1864 berdiri resto lain Quanjude terbuka untuk umum.

Dengan lahirnya resto beda zaman ini membuat terobosan olahan bebek peekingnya berbeda.

Kedua resto ini menjadi saksi bisu jejak sejarah Tiongkok dari dinasti ke dinasti tersebut, dimana masih melayani tamu sampai detik ini.

Demikianlah ulasan mengenai Sejarah Olahan Bebek Peking Makanan Lezat Khas Tiongkok. Semoga bermanfaat.

baca juga : Manfaat Labu Siam Kecil Ampuh Untuk Turunkan Berat Badan

Shares
error: Content is protected !!