Kandungan Nutrisi Kluwek Sebagai Bumbu Utama Rawon

Buah kluwek merupakan salah satu bumbu dapur yang biasa digunakan untuk membuat sajian masakan rawon. Apa saja Kandungan Nutrisi Kluwek Sebagai Bumbu Utama Rawon ?

Kandungan Nutrisi Kluwek Sebagai Bumbu Utama Rawon

Bukan saja dari segi rasa dan aroma masakan menjadi lebih sedap, ternyata kluwek juga mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. 

Dengan segudang kandungan nutrisi kluwek seperti ;

  • zat besi,
  • vitamin C,
  • vitamin B1,
  • fosfor,
  • kalium, dan
  • kalsium di dalam kluwek.

Tetapi kamu perlu berhati-hati juga loh! Apabila mengonsumsi kluwek secara langsung karena kandungan nutrisi kluwek juga mengandung asam sianida.

Yaitu sejenis racun yang dapat membahayakan kesehatan bila dikonsumsi secara langsung.

Sebabnya untuk diolah, sebelum mengolah makanan dengan menggunakan kluwek tersebut, kamu perlu merendamnya terlebih dahulu untuk menghilangkan racunnya.

Selain bisa sebagai bumbu masakan rawon, ternyata kamu bisa memanfaatkan kluwek untuk berbagai hal.

baca juga : Yuks Kepoin Tentang Tanaman Kluwek Atau Picung

Kandungan Nutrisi Kluwek Sebagai Bumbu Utama Rawon, sebab kluwek merupakan jenis biji tanaman yang berasal dari pohon kluwek.

Tanaman ini dikenal sebagai pohon yang serba guna, karena hampir semua bagian tumbuhan ini bisa dimanfaatkan.

Sedangkan untuk biji tanaman ini memiliki nama latin Pangium edule, yang umumnya memiliki warna cokelat gelap hingga kehitaman.

Justru inilah megapa pada makanan rawon menghasilkan warna cokelat yang gelap atu kehitaman karena menggunakan kluwek sebagai campuran di dalamnya.

Resep Sedap Rawon

Bahan :

  • 800 gr Daging Sapi untuk rawon/ sandung lamur
  • 2 ltr Air
  • 2 lbr Daun Salam
  • 3 btg Serai, memarkan
  • 5 sdm Minyak untuk menumis
  • 3 cm Lengkuas, memarkan
  • 3 lbr Daun Jeruk

Bumbu halus:

  • 5 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 4 bh Cabai Merah
  • 2 btr Kemiri
  • 1 sdt Ketumbar
  • 3 bh Keluak Tua, kukus, ambil isinya
  • 2 cm Jahe
  • 3 cm Kunyit
  • 1 sdt Terasi matang
  • 2 sdt Garam
  • 2 tangkai Daun Bawang, iris
  • 100 gr Tauge pendek (tauge soto)
  • 2 btr Telur Asin

Caranya :

  • Rebus daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
  • Potongt daging kecil-kecil
  • Rebus dan didihkan lagi bersama irisan daging.
  • Bumbu halus tumis bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang
  • Masukkan ke dalam kaldu daging dengan api kecil sampai mendidih kembali
  • Tata rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya.
  • Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.

Demikianlah ulasan tentang Kandungan Nutrisi Kluwek Sebagai Bumbu Utama Rawon, semoga bermanfaat.

Shares
error: Content is protected !!