Yuks Kenalan Dengan Jamur Enoki Mirip Tauge

Sejenis jamur pangan dimana jamur enoki mirip tauge ini aman dikonsumsi oleh banyak orang, dengan. Memilik karakteristik yang membedakan jamur enokitake dengan jamur lainnya adalah bentuknya yang mirip seperti tauge dengan warna putih menarik.

Yuks Kenalan Dengan Jamur Enoki Mirip Tauge

Walaupun disebagian orang kadang menganggap Jamur Enoki Mirip Tauge sebagai hama bagi pertanian, tetapi di balik itu semua terdapat banyak kuliner yang dapat dihasilkan dari jenis jamur enoki mirip tauge ini.

Yang sudah pasti dengan cita rasa yang dihasilkan tidak akan kalah dengan jamur pada umumnya.

Jamur enoki mirip tauge ini tidak cuma banyak manfaatnya bagi tubuh, salah satu jenis sayuran ini juga sering dijadikan alternatif pengganti daging karena tekstur yang kenyal dengan rasanya yang gurih.

Kandungannya memiliki berbagai macam nutrisi dan gizi yang biasanya ditemui di dalam daging, kacang-kacangan, serta biji-bijian.

Untuk di negara kita ada beberapa jenis jamur enoki mirip tauge banyak dijual di pasaran.

Dengan memiliki aneka bentuk, tekstur, dan rasa tersendiri.

Alangkah baiknya untuk kenali dulu beberapa jenis jamur yang sering dikonsumsi, biar gak salah.

Nutrisi Dalam Jamur Enoki Mirip Tauge

  • Hampir semua vitamin B bisa diperoleh dari jamur enoki mirip tauge, terutama vitamin B2 (ribofl avin), B3 (niacin), B5 (asam pantotenat), dan B7 (biotin).
  • Memiliki tinggi akan mineral, di antaranya kalsium, tembaga, zat besi, dan selenium. Kemungkinan ini menjadikan enoki sebagai salah satu makanan dengan fungsi immune booster.
  • Jamur enoki juga merupakan sumber serat yang lebih baik dibandingkan sayur kol, mencapai 2 kali lipat (sstt… ini bisa jadi solusi buat anak yang tak suka sayur)
  • Pada setiap 100g mengandung 26% protein yang dibutuhkan untuk pertumbuhan si kecil. Memiliki angka kecukupan protein akan membuat anak selalu bugar dan tak gampang sakit.
  • Tinggi asam amino, di antaranya valine, lysine, dan ergothioneine. Apabila anak yang mendapatkan asupan asam amino cukup akan mengalami perkembangan otak yang maksimal.
  • Rendah kalori, hanya 35 – 100 kkal/100g jamur enoki mirip tauge ini.

Tips Memilik Jamur Enoki

  • Perhatikan untuk pilih jamur enoki mirip tauge yang masih bersatu dengan bagian akarnya. Jangan membeli, jika sudah banyak bagian batang yang terlepas dari bagian akarnya.
  • Coba perhatikan kondisi fisik jamur, serta untuk pastikan batang jamur tegak, bersih, kering, dan tidak berlendir.

Macam-macam Jamur Yang bisa Dikonsumsi

1.) Jamur Enoki

Dalam pembudidayaan akan menghasilkan warna putih karena terlindung dari sinar matahari.

Akan tetapi pertumbuhan dialam liar biasanya jamur enoki mirip tauge memiliki warna cokelat sampai merah jambu.

Mengenal jamur enoki mirip tauge adalah satu dari macam-macam jamur yang memiliki aroma buah-buahan.

Memiliki bentuk panjang, batangnya putih dan bisa dimakan mentah, dimasukkan ke dalam sup atau dijadikan garnish pada makanan Jepang seperti ramen.

Atau kamu dapat mengolahnya bersama sapo tahu, tumis, sup, atau dibakar dan digoreng.

2.) Jamur Tiram

Dengan memiliki ciri khasnya yaitu bentuknya putih, lebar, bergerombol seperti payung, dan menyerupai cangkang tiram dengan bagian tengah yang cekung.

Yups jamur tiram ini paling terkenal dengan olahan menjadi jamur krispi, tapi banyak juga yang mengolahnya dengan cara ditumis, disate, dimasak tongseng, bahkan menjadi siomay.

3.) Jamur Merang

Untuk yang ini berbentuk bulat telur dengan warna cokelat gelap atau abu-abu, pun nggak mudah berubah bentuk ketika dimasak. 

Umumnya jamur ini paling banyak dikonsumsi kondisi jamur yang masih muda dan belum mengembang.

Biasanya diolah dengan cara tumisan atau orak-arik sama campuran aneka sayur dan bahan lainnya.

Atau dapat ditambahkan ke dalam sup.

4.) Jamur Kancing

Untuk jamur yang satu ini biasa diolah menjadi tumis jamur kancing saus tiram, tumis jamur kancing pedas, mi ayam jamur atau juga sup jamur kancing.

Sering juga jamur kancing dijadikan bahan tambahan pada saus untuk steak.

Atau bisa dikombinasikan dalam masakan seperti lumpia isi kornet jamur atau masakan barat sejenis pastri.

5.) Jamur Kuping

Karena memiliki bentuk tipis dan kenyal, umumnya jamur ini dijual dalam dua bentuk, basah ataupun kering.

Dengan warna yang familiar ada 2 macam, putih dan hitam, kondisi jamur kuping kering memiliki bentuk yang lebih menyusut dan keras.

Sering diolah menjadi aneka tumisan dan sup, atau dicampur dengan berbagai sayuran, daging, dan bahan makanan lainnya.

6.) Jamur Shitake

Untuk jenis jamur ini banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang, Tiongkok, dan Korea Selatan.

Banyak ditemui dalam bentuk kering sehingga kamu harus merendamnya dulu beberapa saat sebelum dimasak.

Dia memiliki warna beige atau cokelat gelap, bila dimasak dengan saus tiram jamur shitake ini paling enak.

Bila ingin mengkonsumsinya kamu perlu diwaspadai karena jamur ini mirip dengan jamur beracun.

Baca juga : Wabah Penyakit Pasca Banjir Yang Harus Diwaspadai

Resep Jamur Enoki Crispy

Bahan :

  • Jamur enoki
  • Tepung serbaguna (saya pakai sajiku)
  • secukupnya Air
  • Minyak goreng

Caranya :

  • Buatlah adonan basah menggunakan tepung serbaguna
  • Siapkan juga adonan kering tepung serbaguna (sajiku) di dalam wadah  
  • Masukkan jamur ke dalam adonan basah, tiriskan sebentar, lalu balur dengan adonan kering.  
  • Goreng jamur dengan minyak panas api sedang hingga kecoklatan  
  • Setelah matang, tiris kan  
  • Jamur Enoki crispy siap di nikmati

Resep Jamur Enoki Pedas

Bahan :

  • 1 bungkus jamur enoki
  • 1 butir telur

Bumbunya :

  • 2 siung bawang putih
  • 1 bawang merah
  • 7 cabe rawit
  • Tomat
  • 1 sereh geprek
  • Daun jeruk
  • Jahe secuil geprek
  • Saos
  • Garam
  • secukupnya Air jeruk nipis

Caranya :

  • Siapkan bumbu untuk ditumis, potong” bawang merah, bawang putih digeprek dan cincang halus, cabe diulek kasar  
  • Cuci bersih dan pisahkan jamur sesuai selera  
  • Tumis semua bumbu yg sudah disiapkan bawang merah, bawang putih, cabe ulek dan garam, tunggu harum kemudian masukkan sereh, jahe, dan daun jeruk, tumis sebentar lalu tambahkan air sedikit kemudian tambahkan saos dan air jeruk nipis  
  • Setelah mendidih masukkan telur sambil diaduk, tunggu sampai telur matang kemudian masukkan jamur enoki mirip tauge ini, masukkan tomat, aduk sebentar lalu matikan api.  
  • Nikmati selagi hangat

Demikianlah beberapa pengenalan mengenai Jamur Enoki Mirip Tauge, semoga bermanfaat.

Shares
error: Content is protected !!