Apa Itu Andaliman ? Terkenal Dengan Bumbu Khasnya

Apa Itu Andaliman ? untuk orang Batak sudah tidak asing lagi dengan bumbu masak yang satu ini. Untuk yang diluar Sumatra nama Andaliman mungkin belum banyak mengetahuinya.

Apa Itu Andaliman ? Terkenal Dengan Bumbu Khasnya

Sebab ini adalah nama bumbu masakan khas Batak Toba dan Medan, padahal, bumbu ini cukup penting dalam kuliner di Sumatera Utara.

Bentuknya seperti merica, yaitu berbentuk bulat kecil bergerombol selayaknya buah pala.

Apa Itu Andaliman ? Adalah tanaman dengan rasanya yang khas, dan andaliman meninggalkan jejak rasa getir, kelu atau kebal di lidah.

Dimana bumbu yang mempunyai nama latin zanthoxylum acanthopodium adalah jenis bunga-bungaan di dalam keluarga citrus.

Biasanya tumbuhan yang digunakan kulitnya ini juga ditemukan di banyak masakan di Asia Timur dan Selatan.

Umumnya mereka sering menyebut sebagai szechuan peper. Sedangkan di Sumatera Utara dikenal dengan sebutan Merica Batak.

baca juga : Kulot Plisket Tampil Mempesona Walaupun Bertubuh Mungil

Apa Itu Andaliman ? Terkenal Dengan Bumbu Khasnya

Karena andaliman memiliki rasa pedas yang kuat dan bisa digunakan untuk masakan yang rasa pedasnya memang menonjol.

Dalam penggunaan andaliman sebaiknya tidak terlalu banyak, karena bisa merusak citarasa asli masakan.

Pada umumnya, masakan khas Batak yang menggunakan andaliman adalah arsik ikan mas dan sarsang.

Sekarang ini sudah banyak juga masyarakat yang menggunakan andaliman sebagai tambahan bumbu pada aneka masakan seperti

  • sambal andaliman,
  • terong goreng bumbu andaliman
  • ayam/ikan goreng bumbu andaliman.

Ternyata buah andaliman juga bisa dimanfaatkan untuk kepentingan industri farmasi.

Karena dalam buah andaliman mengandung senyawa aromatik dan minyak esensial yang berfungsi sebagai antimikroba dan antioksidan yang tentunya sangat baik untuk kesehatan.

Apa Itu Andaliman? Bagaimana Memilihnya ?

Untuk memilih andaliman yang kering, tidak lembab, dan beraroma menyengat. Karena ini menjadi ciri utama andaliman yang berkualitas bagus.

Bagaimana Menyimpannya ?

Apabila kamu masih punya sisa andaliman yang tak terpakai ? Sebaiknya disimpan dengan benar agar kualitasnya tetap terjaga.

Lebih baik andaliman disimpan dalam toples yang kedap udara. Dan pastikan toples tersebut dalam keadaan benar-benar kering dan bersih agar andaliman anda bisa awet lebih lama.

Untuk tahu rasa andaliman coba buat sajian arsik ikan mas untuk tahu bagaimana citarasa unik nan enak yang ada di andaliman.

Demikianlah Apa Itu Andaliman ? Terkenal Dengan Bumbu Khasnya, semoga bermanfaat.

error: Content is protected !!